Was wäre ein Menü ohne Dessert?

Richtig, einfach nicht vorzustellen! Denn das Dessert ist der letzte Eindruck für Ihre Gäste und der ist fast genauso wichtig wie der erste. Daher machen wir, was wir am besten können: Desserts kreieren und auf handwerklich hohem Niveau produzieren. Damit
Sie wieder mehr Zeit haben, das zu machen, was Sie schon immer machen wollten!

Schritt für Schritt zum individuellen DessertZu unseren Signature Desserts

Auf den Punkt gebracht: Das On Point Dessert Prinzip

Ob Salatkoch, Tellerwäscher oder Küchenchef, theoretisch
kann jede*r in Ihrem Team nach dem On Point Dessert Prinzip ein perfektes Dessert anrichten. Jede Dessert Kreation setzt sich aus sechs Komponenten zusammen, die wir einzeln verpacken und direkt zu Ihnen liefern. Damit am Teller später alles an seinem Platz ist, bekommen Sie eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zu Ihrem individuellen Dessert. Wir schulen Ihre Mitarbeiter*innen aber gerne auch persönlich im Anrichten der On Point Desserts ein.

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Der Weg zu Ihrem individuellen Dessert in sechs Schritten.

1. Grunddessert

Zuerst wählen Sie die Basis des Desserts: Was darf es sein, ein Joghurtbaiser, ein Brownie oder doch lieber ein Cheesecake am Stiel?


2. Cremes und Füllung

Das Herzstück des Desserts ist die Füllung, ob fruchtig oder schokoladig – Sie haben die Qual der Wahl.


3. Crumbles und Gebackenes

Die Kombination aus verschiedenen Texturen macht das perfekte Dessert aus – da dürfen knusprige Crumbles nicht fehlen.

4. Saucen und Coulis

Das Dessert wird abgerundet und Sie entscheiden: Welche Sauce harmoniert am besten mit der Creme bzw. Füllung des Grunddesserts? Oder sind Sie mutig und setzen einen bewussten Kontrast?


5. Marmeladen und eingelegte Früchte

Ob eingelegt, fermentiert oder eingekocht – Früchte oder Marmeladen geben dem Dessert den letzten Schliff.


6. Chips und Dekoration

Kein Dessert ohne Dekoration oder Chips für den Crunch – denn das Auge isst mit und auch das Mundgefühl spielt eine Rolle beim glänzenden Abschluss Ihres Menüs.

Jetzt Dessert komponieren

Keine Zeit zu verlieren: Mit einem Klick zu unseren Signature Desserts.

Für alle, die gerne schnell zum Punkt kommen, sind unsere Signature Desserts genau das richtige. Wir entscheiden, welche Komponenten am besten harmonieren und Sie lehnen sich zurück.

Unsere Signature Desserts wechseln saisonal – denn in unserer Küche sind nur die besten und frischesten Zutaten erlaubt.

Zu unseren Signature Desserts

Habe die Ehre! OnPointDessert stellt sich vor.

On Point Dessert ist die zukünftige Chef Patissière für alle, die keinen eigenen Patissier haben. Hinter dieser Idee stehen Geraldine
Lösche und Christina Scheffenacker. Nach vielen Jahren in der Sternegastronomie mit Stationen wie dem Ikarus im Hangar-7 in Salzburg und dem bianc in Hamburg sind wir nach Wien gekommen, um hier unseren eigenen Weg zu gehen.

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